Se realiza una selección de uva en el viñedo, los racimos se despalillan y los granos se pasan a alambiques de acero inoxidable, iniciando una maceración en frío durante 4 días en 6°C, posteriormente su fermentación con remontados a temperatura controlada de 25°C durante 10 días. Se conserva doce meses en barrica de roble francés y ocho meses en botella.